Dolci senesi

Antichi ingredienti, mani sapienti, prodotti sopraffini / The sweetmeants of Siena: Traditional Ingredientd and Knowing Hands
Quaderni di Artigianato. 10

AutoreRoberto Rossi

ISBN: 978-88-7970-514-1

Prezzo:  € 15.00

I dolci senesi. Antichi ingredienti, mani sapienti, prodotti sopraffini è un tributo ad una delle eccellenze di una terra ricca di storia, anche da mangiare. Si parte da un assunto: che nulla può nascere senza le mani sapienti dell’uomo ed il ricorso alla tradizione che ogni comunità conserva e tramanda. E’ questo il senso del volumetto dedicato ai dolci senesi, frutto dell’incontro di ingredienti antichi con sapienti mani, che creano prodotti sopraffini. Gli uomini, dunque, siano essi artigiani, artisti dell’impasto, industriali o semplici appassionati, sono loro che, con amore e maestria, trasformano in bontà da gustare delle ricette che provengono da tempi lontani. Ogni dolce ha la sua storia e la sua stagionalità, in base all’uso e ai prodotti usati. Alcuni dei quali conservano ancor oggi una profonda valenza simbolica ma, soprattutto, un gusto che si rinnova ad ogni assaggio.

 

2012 * 96 pp. * brossura * 17×24 * 67 ill.

 

 

 

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